L'invention du croque-monsieur

Le croque-monsieur, tout le monde connaît. Mais ce que l’on connaît moins, c’est son histoire. Et elle ne manque pourtant pas de saveur…

La légende raconte qu’au début du XXᵉ siècle, le patron d’une brasserie du boulevard des Capucines, nommée Bel Âge, était légèrement inquiétant. Il avait la réputation d’être cannibale…

Un jour, en manque de baguette, il décide de faire ses célèbres sandwichs jambon-beurre avec du pain toasté. Alors qu’on lui demande ce qu’il met entre ces deux tranches, il répond du tac au tac « de la viande de monsieur ». La plaisanterie fait le tour de la salle. Le croque-monsieur vient de naître.

Quant au croque-madame, ce n’est pas une histoire de viande cette fois. C’est simplement l’œuf sur le dessus qui rappelle les chapeaux ronds des élégantes d’époque. 

Un détail chic qui, aujourd’hui encore, nous aide à oublier les calories quand on en commande un…