L'origine médicale des cornflakes

Vous connaissez probablement la marque Kellogg’s, qui vend notamment de célèbres cornflakes. Mais vous ne connaissez sans doute pas l’histoire croustillante qui se cache derrière ces céréales du matin…

À la fin du XIXᵉ siècle, John Harvey Kellogg dirige un sanatorium dans le Michigan. Un terme chic désignant un lieu où l’on soigne des malades…

Ultra-croyant et farouche partisan de l’abstinence, il est persuadé que les plaisirs solitaires rendent malade. Pour lutter contre les tentations, il impose à ses patients une hygiène de vie stricte et un régime alimentaire sans sucre et sans épice. Bref, sans goût…Une de ses recettes favorites ? La bouillie de blé 😨.

Un jour, il oublie une de ses bouillies sur le feu. La pâte durcit, il la passe au rouleau puis au four. Surprise, ça donne des flocons croquants plutôt réussis. Avec son frère Will, il reproduit l’expérience avec du maïs. Les cornflakes sont nés.

Ironie de l’histoire, ce qui devait apaiser les désirs est devenu le symbole du petit-déjeuner plaisir. Comme quoi, même les recettes de chasteté peuvent finir en carton…