L'origine de la consommation du café

Boisson la plus consommée au monde après l’eau, le café est apprécié pour son gout corsé et ses bienfaits énergétiques.

Pourtant, l’origine de cette boisson reste mystérieuse et les historiens peinent à retrouver son origine exacte. La seule certitude, c’est qu’il est apparu sur le continent africain.

La légende raconte que c’est un berger d’Abyssinie, l’actuelle Éthiopie, qui se serait aperçu de l’effet énergisant du café en observant le comportement de ses chèvres qui en avaient consommé.

Une autre légende voudrait qu’une branche de café soit tombée dans la poêle d’un berger, et que l’arôme dégagé par la plante l’ait convaincu d’en gouter.

Cependant, les premières traces de culture de café remontent au XIIème siècle au Yémen. Son exploitation se développe rapidement dans le pays et se répand dans le monde musulman au XVème et XVIème siècle, probablement grâce à l’interdiction de l’alcool par l’Islam.

Il est à l’époque appelé K'hawah, une appellation encore utilisée aujourd’hui dans l’argot.

Le café est introduit en Europe vers 1600 par des marchands vénitiens. Il deviendra très rapidement une boisson très apréciée des riches aristocrates puis de toute la population.